حراق إصبعه...وصفة الكاتبة دلع المفتي
tunigate post cover
لايف ستايل

حراق إصبعه...وصفة الكاتبة دلع المفتي

2021-04-21 15:41

تقدم الكاتبة والصحفية الكويتية السورية دلع المفتي صاحبة كتاب “مطبخ دلع” وصفات من مطبخها الثريّ لمتابعي بوابة تونس بمناسبة رمضان الكريم. اليوم وصفة “الحراق إصبعه”. طبق في منتهى الجمال ناهيك عن طعمه اللذيذ.المقادير:
كوبان عدس مسلوق
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب زيت زيتون
باقة كزبرة مفرومة
2 راس ثوم
2 كوب محلول تمر هندي
2 كوب بصل شرايح مقلية

للعجين:
2 كوب دقيق
رشة ملح
كوب ماء

للتزيين:
خبز مقلي، جوانح بصل مقلية، رمان، كزبرة مقلية، ثوم

تعجن العجينة وتترك نصف ساعة لترتاح ثم تفرد وتقطع إلى مربعات صغيرة، يمكن استبدالها بمعكرونة جاهزة على شكل papillon.
يسلق العدس في الماء وحين ينضج يضاف إليه الملح والكمون ومحلول التمر هندي.
نضيف مربعات العجين (أو المعكرونة) ونقلب الخليط.

نقلي مربعات الخبر ونضعها جانبا. 
نقلي جوانح البصل الى أن تصبح بلون أشقر نضيف نصف الكمية إلى خليط العدس ثم نكمل قلي باقي البصل ليصبح لونه ذهبيا.
نقلي الثوم ونضيف فوقه الكزبرة ونخلطها ثم نضيفها للعدس ونترك القليل للتزيين.
حين ينضج العدس والعجين، نصبه في صحون ونزينه بالرمان والخبز المقلي والبصل المقلي والكزبرة المقلية. شهية طيبة.

بوابة تونس#
حراق إصبعه#
دلع المفتي#
رمضان#
طبخ#

عناوين أخرى